Odmiana naszej podstawowej receptury polenty, ta potrawa łączy dzikie grzyby Madeira z dodatkiem wina z polentą wzbogaconą w ser pleśniowy i parmezan.
Cal / Serv: 441 Wydajności: 4 kubki Czas całkowity: 0 godzin 45 minut Składniki 1/2 przepisu Kremowa polenta 2 łyżki. oliwa z oliwek 4 łyżki. masło 2 szalotki 1 1/4 funta mieszane grzyby 3/4 łyżeczki. sól 1/2 łyżeczki. mielony czarny pieprz 1/4 c. Madera 3 łyżki. drobno posiekana pietruszka 1/4 c. tarty parmezan c. ser pleśniowy Wskazówki- Przykryj polentę i rozgrzej ją na małym ogniu. Rozgrzać olej z 2 łyżkami masła na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj szalotki i gotuj do miękkości, około 2 minut. Dodaj grzyby, sól i pieprz i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż do złotego koloru, około 8 minut.
- Dodaj Maderę i pietruszkę i gotuj, aż ciecz wyparuje, około 3 minut. Wymieszaj pozostałe 2 łyżki masła i parmezanu na polentę i podziel na 4 miski. Top z grzybami i serem pleśniowym. Podawać na gorąco.
