Przyprawione masłem, solą i pieprzem grys od dawna stanowi pociechę na stołach południowych. Ostatnio ten dawniej regionalny produkt pojawiał się w menu w całym kraju, ponieważ szefowie kuchni zdali sobie sprawę, że to rodzime jedzenie komfortu jest amerykańską wersją polenty.
Cal / Serv: 262 Plony: 6 Składniki Kasze Ciasta: 1 łyżka. masło 1 średnia cebula 2 c. mleko niskotłuszczowe 1 1/2 c. szybki grys c. startego sera parmezan 2 łyżki. drobno posiekane świeże liście bazylii 1/4 łyżeczki. sól Szparagi i sos pomidorowy: 1 łyżka. oliwa z oliwek funt szparagi 1 łyżka. posiekane świeże liście bazylii 2 małe dojrzałe pomidory 1/4 łyżeczki. sól 1/4 łyżeczki. mielony czarny pieprz Świeże gałązki bazylii Wskazówki- Kilka godzin lub dzień przed, przygotuj kasze na Grits Cakes: Grease 8-calową kwadratową blachę do pieczenia. W rondlu 2 1/2 litra rozpuść masło na średnim ogniu. Dodać cebulę i podsmażyć do zrumienienia - od 7 do 10 minut. Dodaj mleko i podgrzej do wrzenia. Powoli dodawać grys, cały czas mieszając, aż dobrze się wymiesza. Dodaj parmezan, bazylię i sól; gotować, często mieszając, aż mieszanina będzie gęsta. Wlać do nasmarowanej patelni; przechyl miskę, aby równomiernie rozprowadzić mieszaninę. Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie przykryć patelnię plastikową folią i przechowywać w lodówce aż do uzyskania trwałości - około 1 1/2 godziny lub przez noc.
- 10–15 minut przed podaniem przygotuj szparagi i sos pomidorowy: na dużej patelni podgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj szparagi; podsmażyć 5 minut. Dodaj pomidory, bazylię, sól i pieprz; gotować 1 minutę. Odłóż na bok, by się delikatnie schłodziło.
- Ogrzewacz brojlerów. Za pomocą noża poluzuj grys wokół boków patelni; odwrócić na blachę do pieczenia i delikatnie zdjąć. Wytnij grys na 9 kwadratów; przeciąć każdy kwadrat po przekątnej, aby zrobić 2 trójkątne Ciasta Kaszowe. Pędzelki z pozostałą łyżką oleju. Podsmażyć 4 cale od źródła ciepła 1 minutę lub do momentu, aż lekko się zarumieni; skręcić i brązowa druga strona.
- Aby obsłużyć, umieść 3 trójkąty grysowe na każdym z 6 talerzy serwujących. Podziel szparagi i sos pomidorowy wśród talerzy; udekorować gałązkami bazylii.
