Jak gotować żywe homary w piekarniku

Żywe homary są pyszne, gdy są pieczone w piekarniku.

Homar robi pyszny obiad, a ze względu na jego koszt jest często podawany na specjalne okazje. Zakup żywych homarów z lokalnego sklepu spożywczego zapewnia, że masz świeży produkt, którego nie zawsze możesz mieć pewność przy zamrożonym homarze. Homary żywe dostarczają również zarówno ogon, jak i pazury, co nie zawsze jest możliwe w przypadku odmian mrożonych. Świeże homary, prezentując wyzwania, są tak samo łatwo gotowane w piekarniku jak mrożone homary.

Rzeczy, których potrzebujesz

Nóż szefa kuchni
Garnek z wrzącą wodą
Patelnia do pieczenia

Termometr do mięsa
Przyprawa do homara

Potrawka z homara

Zabij homara. Możesz to zrobić przez upuszczenie go do garnka z wrzącą wodą na około sześć minut. Homara można też stosunkowo łatwo zabić nożem szefa kuchni. Wystarczy wybrać miejsce między oczami, około cala lub cala i pół w kierunku ogona. Trzymając nóż pionowo ostrą stroną ostrza od ogona, szybko dźgnij ostrzem nóż w dół. Przyłóż krawędź noża do stołu, przecinając głowę homara na pół.

Wyczyść homara. Tylko ogon i pazury zawierają jadalne mięso, więc izoluj je do gotowania. Aby to zrobić, rozerwij ogon i obiema pazurami, przekręcając je i ciągnąc, aż się odłączą.

Przygotuj homara. Odetnij rozcięcie z tyłu homara i lekko go otwórz. Kiedy skończysz, powinieneś mieć dwie połowy o równej wielkości, wciąż w powłoce. Dopraw mięso i posmaruj je masłem. Połóż homara, rozciętą stroną do góry, na blaszce do pieczenia. Zostaw pazury w nienaruszonym stanie.

Ugotuj homara. Obróć brojler na wysokość i przenieś stojak na drugą najwyższą pozycję w piekarniku. Pozostaw na 10 minut, a następnie włóż homara do piekarnika i zamknij drzwi. Po pięciu minutach sprawdź homara i obróć patelnię. Usuń pazury w tym czasie. Upiecz ogon jeszcze cztery minuty. Ugotuj homara, aż jego temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni Celsjusza. Mięso powinno być nieprzezroczyste. Nie rozgotuj homara, ponieważ stanie się gumowaty.