Gotuj ciasto w piecu konwekcyjnym
Piece konwekcyjne gotują się szybciej niż piece standardowe, ponieważ podczas gotowania gorące powietrze przemieszcza się wokół potraw. Przy prawidłowym pieczeniu ciast w piecu konwekcyjnym dna ciasta nie będą ciemniejsze niż blaty, co jest częstym problemem podczas pieczenia w zwykłym piekarniku. Ze względu na cyrkulację gorącego powietrza, temperatura piekarnika musi zostać obniżona z 25 do 75 stopni, w zależności od marki pieca konwekcyjnego. Może to potrwać okres prób i błędów, aby określić najlepszą temperaturę piekarnika.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Piec konwekcyjny
- Pie przepis
- Składniki ciasta
- Foremka do ciasta
Przygotuj ciasto według przepisu.
Ustaw temperaturę pieca konwekcyjnego, obniżając temperaturę o co najmniej 25 stopni w stosunku do wymaganej receptury. Jeśli znasz piec konwekcyjny, możesz mieć lepsze pojęcie o tym, jak dużo ciepła należy zmniejszyć.
Umieść ciasto na stojaku, ale nie umieszczaj go na szalce na stojaku. Będzie to zakłócać przepływ powietrza. Jeśli to konieczne, umieść arkusz folii poniżej stojaka, aby złapać przelew z ciasta.
Okresowo sprawdzaj ciasto i unikaj otwierania drzwiczek piekarnika. Po lepszym odczuciu odpowiedniej temperatury łatwiej będzie zmierzyć czas pieczenia.
