Zamrozić świeże szparagi
Fasolka szparagowa, znana również jako fasolka szparagowa, ma niską zawartość kalorii i jest bogata w witaminy i błonnik. Są bogate w witaminę C, rozpuszczalny w wodzie przeciwutleniacz i witaminę A, rozpuszczalny w tłuszczach przeciwutleniacz. Witaminy współpracują, aby zapobiec utlenianiu cholesterolu i przywieraniu do wnętrza żył i tętnic, przyczyniając się do chorób układu krążenia. Wysokie stężenie witaminy K działa na budowanie silnych kości i sprzyja prawidłowemu rozwojowi płodu w ciąży. Świeże fasole zapewniają najwyższe stężenie witamin i składników odżywczych. Mimo że niektóre składniki odżywcze są tracone w zamrażaniu, strata jest minimalna, co sprawia, że mrożona zielona fasola jest zdrowym dodatkiem do diety.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Ostry nóż
- Czajnik / garnek do gotowania
- Łyżka durszlakowa
- Durszlak
- Lodowata woda
- Torby do zamrażania
Wybierz fasolę wcześnie rano, gdy rosa wyschnie z winorośli. Świeże produkty są najświeższe rano przed wystawieniem na działanie letniego słońca.
Umyć w zimnej wodzie i przygotować do zamrożenia, przycinając lub zatrzaskując końce. Pokroić na kawałki wielkości kawałków, pokroić w paski do fasoli w stylu francuskim lub pozostawić do zamrożenia.
Blanch fasoli, doprowadzając garnek wody do toczącego się wrzenia. Upuść 1 litr świeżej fasoli w wodzie i gotuj przez trzy minuty. To zatrzymuje proces starzenia, czyniąc enzymy odpowiedzialne za dojrzewanie bezużytecznymi.
Zdjąć z wrzącej wody łyżką cedzakową i wrzucić do miski z lodowatą wodą. Pozostaw na 3 minuty, aby całkowicie schłodzić ziarna.
Opróżnij durszlakiem. Umieść fasolę w plastikowej torbie do zamrażania. Ściśnij lub naciśnij, aby usunąć z worka zamrażarki jak najwięcej powietrza, aby zachować świeżość i zachować smak. Sprawdź uszczelnienie pod kątem wycieków.
Umieść w zamrażarce. Zielona fasola zachowuje swoją świeżość przez 8 do 10 miesięcy po zamrożeniu. Aby użyć, po prostu rozmrażaj i gotuj jak świeże fasole.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Przygotuj i zamroz fasolę jak najszybciej po zbiorze. Blanszowanie fasoli przed zamrożeniem zachowuje smak i kolor oraz wydłuża czas przechowywania. Fasolę, która zostanie wykorzystana w ciągu kilku tygodni, można zamrozić bez blanszowania.
