Organizowane imprezy często wykorzystują stoły parowe.
Stoły parowe są podstawowymi wydarzeniami, takimi jak wesela, pogrzeby lub imprezy świąteczne. Istnieje duża szansa, że jeśli zlecisz firmie cateringowej dostarczenie żywności na imprezę, firma cateringowa wykona dla Ciebie ustawienia stołu parowego. Jeśli jednak masz duże spotkanie i sam ugotowałeś całą potrawę, może się okazać, że stół parowy najlepiej odpowiada ilości jedzenia, którą musisz podać. Stoły parowe można kupić w sklepach magazynowych, takich jak Costco i Sam's Club. Ustaw na solidnym, mocnym stole, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Stojak stołowy z drutu parowego
- Pełnowymiarowa miska stołowa z głęboką parą
- Gorąca woda
- Puszki sterno
- Zapalniczka
- Parowe patelnie do jedzenia
- Folia aluminiowa
- Szpikulec
- Rękawice do pieczenia
- Szczypce
- Termometr do żywności
Umieść stojak na parowy drut na stole serwującym jedzenie. Potrząśnij nim na stole, aby upewnić się, że jest solidny i nie chwieje się. Jeśli się chwieje, wygnij druty stojaka, aż do bezpiecznego osadzenia.
Umieść pełnowymiarową miskę stołową z głęboką parą w stojaku z parowym drutem. Napełnij patelnię około centymetrem gorącej wody.
Zdejmij dwie puszki Sterno i umieść je w dwóch uchwytach Sterno na dole stojaka na stół parowy. Użyj tylnej części zapalniczki, aby pomóc podważyć czapki, jeśli nie możesz ich łatwo zdjąć palcami.
Zapal puszki Sterno, gdy znajdą się na swoim miejscu. Nie zapalaj wcześniej, ponieważ bardzo szybko się nagrzewają i ryzykujesz poparzeniem.
Umieść pełnowymiarowe lub dwa pół-głębokie naczynia do gotowania na parze ze stołem parowym do pełnowymiarowej głębokiej miski parowej w stojaku z parowym drutem. Te garnki z jedzeniem należy podgrzać do temperatury serwowania, zanim zostaną umieszczone w misce stołu parowego. Stoły parowe są przeznaczone do przechowywania gorących potraw w bezpiecznych temperaturach, a nie do podgrzewania potraw.
Przykryj górną część patelni folią aluminiową, aby utrzymać ciepło potraw aż do przybycia gości. Użyj szpikulca do dziurkowania w folii, jeśli jedzenie wewnątrz jest bardzo wilgotne, więc kondensacja nie narasta.
Każdą godzinę bierz temperaturę żywności, aby upewnić się, że pozostanie w temperaturze bezpiecznej dla żywności. Idealna temperatura żywności powinna wynosić 165 stopni Fahrenheita, zgodnie z normami bezpieczeństwa usług bezpieczeństwa żywności i inspekcji USDA.
