Na kubańską kuchnię wpływa wiele różnych kultur, mówi Danielle Rosario z University of Miami. Kubańskie przepisy łączą francuskie, afrykańskie, hiszpańskie, arabskie, chińskie i portugalskie techniki gotowania i polegają na różnych przyprawach. Większość potraw jest wolno gotowana na małym ogniu, a nie smażona na głębokim tłuszczu lub w kremowych sosach, donosi Rosario. Typowe przyprawy w kubańskich posiłkach to kminek, czosnek i oregano, a mięso często marynuje się w sosach na bazie cytrusów. Według MyCubaVisit.com tradycyjne kubańskie jedzenie zyskuje na popularności i można je znaleźć w wielu restauracjach w całych Stanach Zjednoczonych.
Croquetas
Croquetas to szynka, kurczak, wołowina lub ryba zawinięte w mąkę lub puree ziemniaczane, a następnie lekko smażone. Efektem jest lekka i chrupiąca rolka, zazwyczaj spożywana na lunch lub kolację.
Buñuelos
Wariacje buñuelos można znaleźć w całej Ameryce Łacińskiej. Na Kubie ciasto z yuca i malanga jest skręcone w kształt figury 8, a następnie lekko smażone. Smażone ciasto pokrywa się szkliwem o smaku anyżu tuż przed podaniem.
Tamales
Tradycyjne meksykańskie tamales to ciasto na bazie kukurydzy wypełnione mięsem i serem zawinięte w łuski kukurydzy. Na Kubie podstawowa receptura pozostaje taka sama, z wyjątkiem Kubańczyków, którzy rezygnują z tradycyjnego przyprawiania chili.
Tostony
Kostki kubańskie są wytwarzane przez smażenie zielonych plantanów, a następnie ich spłaszczanie. Tostony są często podawane jako przystawka w towarzystwie sosu do zanurzania czosnku.
Picadillo
Picadillo to proste danie z Ameryki Łacińskiej, które składa się z mięsa mielonego i innych składników, które różnią się w zależności od kraju. Na Kubie picadillo produkuje się z mielonej wołowiny, pomidorów i oliwek i zazwyczaj podaje się go z czarną fasolą i ryżem.
