W tej marynowanej sałatce zielone i dojrzałe oliwki mieszają się z kalafiorem i marchewką. Sałatka, która poprawia smak w nocy w lodówce, jest idealnym daniem na imprezę.
Cal / Serv: 200 Plony: 12 Składniki 1 duża głowa kalafiora 1 funt marchewki 1/2 c. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1/4 c. ocet winny c. świeże liście pietruszki 1 łyżeczka. cukier 3/4 łyżeczki. sól 1/2 łyżeczki. sucha musztarda 1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz 1 c. zielone i dojrzałe oliwki suszone solanką Świeże gałązki płaskiej lub włoskiej pietruszki Wskazówki- Kalafior przyciąć i oddzielić lub pokroić w małe płatki. Wytnij marchewki na 2 kije 1/2 do 3 cali na 1/2 cala. W 5-litrowym rondlu podgrzej 2 cale wody do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj marchewki i podgrzej wodę do wrzenia.
- Dodaj kalafior do wody z marchewką. Warzywa gotuj tylko do delikatnego kruchości. Spuścić warzywa i spłukać zimną wodą; odstawić w dużej misce lub pojemniku do przechowywania żywności.
- W słoiku z ciasno dopasowaną pokrywką połącz olej, ocet, posiekaną natkę pietruszki, cukier, sól, suchą musztardę i pieprz, aż będzie dobrze wymieszany do marynaty. Wlać warzywa; podrzucać i zakrywać. Przechowywać w lodówce 2 godziny lub przez noc, od czasu do czasu mieszając.
- Tuż przed podaniem dodaj oliwki do warzyw i wrzuć do dobrze wymieszanego. Łyżka do miski do serwowania. W razie potrzeby udekoruj gałązkami pietruszki.
