To ciasto Shoo-Fly, z piekarni Bird-in-Hand, jest holenderskim klasykiem z Pensylwanii.
Cal / Serv: 546 Wydajność: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 2 godziny 20 minut Składniki Piecrust: 2 c. uniwersalna mąka 1 łyżeczka. sól 3/4 c. skrócenie 5 łyżek. napełnianie wodą: 1/2 c. ciemny syrop kukurydziany 1/4 c. jasny brązowy cukier 1 duże jajko 1/2 łyżeczki. soda oczyszczona 1/2 c. gorąca woda z kruszonką: 1 c. uniwersalna mąka 3 łyżki. skrócenie c. jasny brązowy cukier 1 szczypta soli 1 szczypta zmielonego cynamonu Wskazówki- Dla skorupy: W średniej misce wymieszać mąkę i sól. Potnij skróty na mieszankę mąki, aż stanie się grubsza. Stopniowo dodawać wodę, aż się połączą. Naciśnij razem, aby utworzyć ciasto i schłodzić przez co najmniej 1 godzinę lub do nocy. Rozwałkować ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni do grubości 1/8 cala; zmieścić w 9-calowym patelni kołowej. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Do napełniania: połączyć syrop kukurydziany, brązowy cukier i jajko. Rozpuścić sodę w gorącej wodzie, wymieszać z syropem i wlać do skorupy.
- Do polewania: W średniej misce wymieszać składniki palcami lub mikserem do ciasta, aż się połączą. Posypać okruchy równomiernie mieszanką syropu kukurydzianego. Piec przez 50 do 60 minut.
