Kurczak Hunan pakuje trochę ciepła, ale jest również uważany za zwykłe danie.
Kurczak Hunan to azjatyckie danie, które jest ostre, ale nie za gorące. Kuchnia Hunan pochodzi z regionu rzeki Xiang w Chinach i jest znana jako kuchnia Xiang. Danie ma suchy, gorący smak i wystarczającą ilość aromatów, by rozkoszować zmysły. Nie zawiera jednak wielu warzyw, podobnie jak wiele innych azjatyckich przepisów. Chociaż istnieje wiele odmian receptury, które dodają sezonowe warzywa, istnieją cztery warzywa, które są obecne w większości tradycyjnych receptur kurczaków Hunan, a ich jedynym celem jest pomóc ożywić smak sosu.
czosnek
Kurczak Hunan wyróżnia się liberalnym stosowaniem czosnku i papryki chili. Czosnek określa smak sosu i dodaje potrawie intensywności. Większość przepisów wymaga mielonego czosnku, który miesza się z sosem do smażenia. Sos odstawiono; dodawany tylko do naczynia na końcu, w którym jest mieszany smażony z resztą składników przez kilka krótkich minut.
Szalotki
Scallions, inaczej zwane zieloną cebulą, można znaleźć w sosie z frytkami. Scallions to warzywo oznaczone białą bazą i zielonymi liśćmi przypominającymi łodygi. Danie z kurczaka Hunan wymaga tylko białej porcji scallionów. Smak scallionów uzupełnia potrawy zawierające również czosnek.
Papryka Chile
Papryka czerwona chile dodaje suchego, gorącego smaku do dania z kurczaka Hunan. Kuchnia Hunan różni się w zależności od receptury; podczas gdy niektóre przepisy mogą wymagać świeżej papryki chili, inne proszą o pastę chili lub suchą paprykę. Tak czy inaczej, ważne jest, aby pieprz czerwony chili był dodawany do receptury, jeśli chcesz ciepło w naczyniu, ponieważ jest to decydujący składnik kurczaka Hunan.
Imbir
Korzeń imbiru jest warzywem, znajdowanym w sekcji produktów w sklepach spożywczych przez cały rok. Ma bardzo wyraźny smak, który dodaje smaku i odrobiny przypraw do smażenia potraw. W niektórych przepisach na kurczaka z Hunan kurczak jest marynowany w sosie zawierającym imbir (zwykle rozdrobniony), podczas gdy inne przepisy wymagają dodania imbiru do sosu, który jest używany do smażenia pod koniec czasu gotowania. Nie przejmuj się; po prostu nie spiesz się czytać przepisu i bądź przygotowany na wstawienie imbiru w razie potrzeby zgodnie z konkretną recepturą, której używasz.
