Dekadencka i kremowa zupa, dzięki której przetrwasz mroźne zimowe dni.
Cal / Serv: 356 Plony: 4 Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 0 godzin 45 minut Składniki 3 łyżki. oliwa z oliwek 3 kromka chleba na zakwasie 1 łyżka. Posiekaną natkę pietruszki 1 łyżka. Truflowy olej 1 średni cebula 2 czosnek goździkowy 1 duży korzeń selera 4 c. bulion warzywny 1/2 c. ciężki krem 1 łyżeczka. sól 1/2 łyżeczki. Świeżo zmielony pieprz Wskazówki- Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj kostki chleba i podsmażaj, aż będą ostre i złote ze wszystkich stron, około 6 minut. Przenieść do średniej miski i wymieszać z natką pietruszki i olejem truflowym.
- W średnim garnku na średnim ogniu podgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj do miękkości, około 5 minut. Dodaj korzeń selera i bulion warzywny; zwiększaj ciepło do wysokiego i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj, aż korzeń selera jest delikatny, 15 do 20 minut.
- Używając blendera zanurzeniowego, zupa purée aż będzie gładka. Dodać śmietanę i doprawić solą i pieprzem.
- Podziel zupę na 4 miski i udekoruj zarezerwowanymi grzankami i dodatkowym olejem truflowym. Doprawić dodatkową solą i pieprzem.
