Przyprawione Kotlety Kurczaka Smażone na Grit

Daj swojemu zwykłemu obiadowi z kurczaka południowy spin, używając grysów do pokrycia kotletów.

Wydajności: 6 porcji Czas całkowity: 1 godzina 0 minut Składniki 1 c.

uniwersalna mąka

1 1/2 łyżeczki

proszek do pieczenia

1 łyżeczka.

mielona kolendra

1 łyżeczka.

mielony kardamon

1 łyżeczka.

mielona kurkuma

1 łyżeczka.

mielony cynamon

1/4 łyżeczki.

zmielona gałka muszkatołowa

Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

2

duże jajka

2 1/4 c.

grys kamienny

6

kotlety z piersi kurczaka (około 1 1/2 funta)

3/4 c.

olej rzepakowy

2 łyżki stołowe.

Oliwa z oliwek

1 1/2 funta

zielona fasola, przycięta

1/2 c.

cienko pokrojona czerwona cebula

2 łyżeczki

skórka z cytryny, plus 3 łyżki soku z cytryny

1/4 c.

świeża natka pietruszki

2 uncje.

feta, rozdrobniona (około 1/2 szklanki)

Wskazówki

1. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kolendrę, kardamon, kurkumę, cynamon i gałkę muszkatołową w misce. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj jajka i 1/4 szklanki wody w oddzielnej misce. Umieść grys w trzeciej misce.
2. Rozgrzej piekarnik do 250 ° F. Umieść stojak w oprawionej blasze do pieczenia i umieść w piekarniku. Rozgrzać olej rzepakowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dopraw kurczaka do smaku solą i pieprzem. Pracując w 3 partiach, pokryj kurczakiem mąkę, następnie jajko (spuszczając nadmiar kapie), a następnie grys (delikatnie naciskając, aby pomóc przylgnąć). Gotuj do złotobrązowego koloru i gotuj przez 3 do 5 minut na stronę. Przenieść na przygotowany stojak, aby się ogrzać.
3. Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj zieloną fasolkę i gotuj, nie mieszając, aż ziarna zaczną brązowieć i pęcherzą się, 4 do 5 minut. Dopraw solą i pieprzem i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu rzucając, aż ziarna będą kruche, od 3 do 4 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj z cebulą, skórką z cytryny i sokiem, pietruszką i fetą. Podawaj kurczaka obok.